Limoncello likeur – een klein zonnetje in een glas

Fris als citroen, zacht als een lange avond aan tafel

In Sardinië eindigt een maaltijd zelden abrupt. De borden verdwijnen, de koffie komt op tafel en bijna ongemerkt verschuift het moment. Iemand schenkt nog eens in. Kleine glaasjes verschijnen. Niemand kijkt op de klok.
Daar, precies daar, hoort limoncello thuis.
Niet als hoofdrolspeler, maar als frisse afsluiter. Licht, helder en in balans – alsof je een stukje zon in een glas vasthoudt. Maar wat maakt deze citroenlikeur zo bijzonder?

De kracht van de schil: citroen als basis

Limoncello wordt gemaakt van citroenschillen. Niet het sap, maar juist het dunne gele laagje waarin de geur en de etherische oliën zitten, bepaalt de smaak.
De schillen trekken langzaam in alcohol, zonder haast, tot alles wat erin zit zich heeft afgegeven. Daarna wordt het geheel aangevuld met water en een kleine hoeveelheid suiker. Het resultaat is een frisse, zachte likeur met een ronde afdronk en een geur die je meteen naar het zuiden brengt.
Zoals ze het zo mooi zeggen:
un piccolo sole in un bicchiere – een klein zonnetje in een glas.

Hoe drink je limoncello?

Op Sardinië en in de rest van Italië wordt limoncello bijna vanzelf geserveerd na het eten. IJskoud, in kleine glaasjes, als afsluiting van de maaltijd.
Maar het gaat niet alleen om wat er in het glas zit.
• Schenk een klein glaasje, rechtstreeks uit de vriezer
• Combineer met een licht dessert of een sorbet
• Of gebruik een scheutje in een gerecht voor een frisse toets
En soms is het genoeg om gewoon te blijven zitten.
Met of zonder limoncello.

Limoncello Pepijn – een begin van iets groters

Deze limoncello draagt de naam Pepijn. Niet omdat het alleen om de smaak gaat, maar om wat er omheen gebeurt.

Samen zitten. Nog een glas inschenken.
 Of juist niet.

Deze limoncello is het begin van een klein drieluik voor na de maaltijd. Naast de frisse citroen volgen nog andere smaken die elk hun eigen moment brengen, maar altijd met dezelfde gedachte: het verlengen van de avond.

Waar koop je echte limoncello?

Bij Nonna di Sardegna natuurlijk.
Wij selecteren onze producten rechtstreeks bij kleine producenten, met oog voor kwaliteit, eenvoud en smaak. Geen massaproductie, maar een limoncello die klopt – fris, zacht en in balans.
Perfect als afsluiter van een maaltijd, als cadeau of als herinnering aan een lange avond aan tafel.

Nieuwsgierig naar meer?

Over herkomst, gebruik en hoe eenvoud vaak het verschil maakt.
Lees mee met Nonna