Sardijnse pasta – puur, traditioneel en vol karakter

Eenvoudig als Sardijnse pane, maar rijk aan traditie en smaak in elke hap

Pasta zoals pasta bedoeld is. Dat is precies wat je proeft in de pastasoorten van Nonna di Sardegna. Niet de massaproductie uit de supermarkt, maar kleine oplages, traditionele recepturen en eerlijke ingrediënten. Op Sardinië is pasta méér dan een basisproduct – het is een stukje cultuur, een uitnodiging tot samenzijn, en een dagelijks eerbetoon aan eenvoud en smaak.

Van de goudbruine korrels van Fregola Tostata tot de vrolijke kleuren van Gnocchetti Colorati – elke pasta vertelt een verhaal. Een verhaal van Sardijnse boeren die hun griesmeel tot perfecte consistentie kneden. Van vrouwen die generaties lang hun pastavormen met de hand maakten. En van avonden vol familie, vriendschap en vino.

Fregola – Sardinië in een korrel

Fregola lijkt op couscous, maar is steviger van structuur en voller van smaak. De ronde pasta wordt gemaakt van grove griesmeel en zachtjes gedroogd. Onze Fregola Classica is perfect voor soepen of visgerechten, terwijl de Fregola Tostata – eerst geroosterd – een nootachtige diepgang biedt. Kook het zoals risotto, en laat het smaken naar zon en zee.

Gnocchetti – kleurrijk en authentiek

De traditionele Gnocchetti Sardi zijn kleine schelpvormige pastaatjes die saus heerlijk vasthouden. Onze Gnocchetti Classici zijn stevig en robuust, perfect voor stevige ragù of venkelworst★. De Gnocchetti Colorati, met natuurlijke kleur van spinazie en tomaat, maken van elk bord een feestje – geliefd bij jong en oud.

Italiaanse klassiekers in Nonna-verpakking

Naast de Sardijnse specialiteiten hebben we ook prachtige Italiaanse pasta’s in huis:
– Spaghetti (ook glutenvrij!)
– Tagliatelle in luxe kokerverpakking
Onze glutenvrije spaghetti is een pareltje: zó goed van smaak en beet, dat je nauwelijks merkt dat hij glutenvrij is. Voor wie bewust eet, maar niet wil inleveren op smaak.

Serveer met liefde

Combineer je pasta met Arboribus olijfolie★, wat geschaafde of geraspte bottarga★ of een handje kappertjes★. Of blader door onze Culinaire Reisgids★ voor tips van Kookmaestro Dries. Want zoals elke Sardijn weet: goede pasta is het begin van een onvergetelijke maaltijd.👉 Bekijk alle pasta’s in onze webshop »

Benieuwd hoe pasta past in een gezond eetpatroon?

Lees verder in deze Nederlandse bron.