Biologische saffraan – het rode goud van Sardinië

“Goud als de zon, maar met de magie van Mamoiada”

Biologische saffraan, ook wel bekend als het ‘rode goud’, is één van de meest bijzondere en kostbare specerijen ter wereld. De diep oranje-rode stampers van de Crocus Sativus worden met de hand geoogst, bloem voor bloem, in een intensief proces dat zowel precisie als geduld vereist. Onze saffraan komt uit Mamoiada, een authentiek bergdorp in het hart van Sardinië, waar een familieboerderij al generaties lang deze traditionele teelt in ere houdt.

Biologische teelt met respect voor traditie

Onze saffraan wordt volledig biologisch geteeld, zonder kunstmest of chemische bestrijdingsmiddelen. De boeren werken volgens eeuwenoude tradities, met oog voor duurzaamheid en biodiversiteit. Daardoor ontstaat een zuivere, krachtige saffraan met een ongeëvenaarde smaak en aroma – perfect voor wie alleen het beste in huis wil halen.

Gebruik in de keuken

Biologische saffraan is een veelzijdig ingrediënt dat bekendstaat om zijn diepe kleur en verfijnde smaak. Gebruik deze saffraan in risotto, paella of visstoofpotjes. Of volg het voorbeeld van Kookmaestro Dries, die hem verwerkt in zijn beroemde pastasauzen: de vegetarische al pomodoro, de klassieke Bolognese, en de unieke saus met venkel en bottarga – een recept dat je terugvindt in onze Culinaire Reisgids Sardinië.

Waarom kiezen voor biologische saffraan van Nonna di Sardegna?

Omdat je kiest voor kwaliteit, herkomst en respect voor de natuur. Onze saffraan uit Mamoiada is niet zomaar een specerij – het is een verhaal in een potje, vol zon, zorg en Sardijnse ziel.

Meer weten?

“Benieuwd hoe de gouden draadjes van saffraan jouw humeur en gezondheid verrijken?”

Kijk verder in deze Nederlandse bron en deze internationale bron.

Saffraan van Sardinië