Reposare Il Costume

De granietbodem van Mamoiada. Het geheim van Reposare Il Costume?

Als je ooit een slok hebt genomen van onze Reposare Il Costume, dan heb je het vast geproefd: die krachtige, minerale ondertoon die de wijn een ongekende diepte geeft. Dat is geen toeval. Het geheim zit in de bodem, of beter gezegd: in de harde, eeuwenoude granietlagen onder de wijngaarden van Mamoiada.

Mamoiada ligt op 650 meter hoogte, in het hart van de ruige Barbagia-streek, waar de zon fel schijnt, de wind vrij spel heeft, en de nachten verrassend koel zijn. Deze extreme omstandigheden zorgen ervoor dat de druiven traag rijpen. En juist dat geeft ze hun karaktervolle concentratie.

Maar het is vooral de granietbodem die de wijnen uit Mamoiada zo bijzonder maakt. Graniet is een arme, goed drainerende bodem. Dat betekent dat de wijnstokken hard moeten werken om water en voeding te vinden. Hun wortels dringen diep door in de rotsen, op zoek naar vocht. En wat ze daar vinden, proef je terug in de wijn: mineraliteit, spanning en gelaagdheid.

Pasquale Bonamici, de man achter onze Reposare Il Costume, werkt volledig volgens biologische uitgangspunten. Zijn wijngaarden worden met de hand bewerkt, de grond blijft onbewerkt tussen de rijen, en soms wordt er zelfs nog geploegd met ossen – een beeld dat bijna mythisch aandoet, maar nog springlevend is in Mamoiada.

In combinatie met de krachtige Cannonau-druif levert dit een wijn op die niet alleen elegant is, maar ook stevig geworteld in zijn oorsprong. Geen vlakke terraswijntjes, maar een glas dat spreekt. Van steen. Van zon. Van zorg en ziel