Sardijns gebrande koffie – het ritueel van de rode Moka

In de keuken van Nonna

Sardijns gebrande koffie is meer dan een drankje. Het is een ritueel dat de tijd even stilzet. Een rood koffiepotje op het fornuis, het gepruttel dat langzaam aanzwelt, en dan… die eerste druppel. Geen haast, geen knopjes, geen apps – alleen vuur, water, koffie en aandacht. Dit is geen koffiepauze. Dit is een moment van verbinding met Sardinië.
De geur van Sardinië in je keuken
Onze bonen – Gouden Arabica en Robusta Symfonie – worden in Sardinië gebrand door vakmensen die deze kunst al drie generaties lang beheersen. Niet de herkomst van de boon bepaalt onze magie, maar de wijze waarop hij wordt gewekt. Sardijns gebrande koffie krijgt daardoor karakter, ziel en een vleugje zwoelheid.

De Moka Express – icoon van eenvoud

De rode Moka op het fornuis is meer dan nostalgie. Het is Italiaanse vindingrijkheid in optima forma, ontworpen in 1933 door Alfonso Bialetti. Dit eenvoudige mechaniekje bracht de espresso van de bar naar de keukentafel. En vandaag verbindt het Nederland met Sardinië, via jouw gaspit.

Nonna’s tip voor perfecte Sardijnse koffie

Gebruik voor Arabica een verhouding van 1:16, voor Robusta 1:14. Maal de bonen zelf, verwarm je water tot 90–95°C en laat het rustig door de koffie stromen. Niet duwen, niet haasten – gewoon laten gebeuren. Zo proef je Sardijns gebrande koffie zoals hij bedoeld is.

 

🔗 Links

• Interne links: Arabica koffie, Robusta Symfonie, Nonna’s producten.
• Uitgaande link: Meer over de geschiedenis van de Moka Express (Bialetti).