Pesto van Kokkie Anoukie@Kokkie Anoukie

Pesto maken met aandacht – Buurten bij Kokkie Anoukie

Een eerlijk pesto recept met olijfolie, Pecorino en Italiaanse…
Bottarga di muggine uit Sardinië, traditioneel gedroogde harderkuit

Bottarga: een Sardijnse smaak die je leert kennen

Bottarga: wanneer één schaafsel genoeg is Bottarga di muggine…
Fregola Tostata in een linnen Nonna di Sardegna zakje

Van fregola, couscous en gnocchetti tot risotto

Zilveren lepel gevuld met Sardijns zeezout en rozemarijnzout van Nonna di Sardegna, gefotografeerd op een bed van grof zeezout uit Sant’Antioco.

Nonna’s waarheid op tafel

Nonna’s waarheid op tafel – over zout dat écht uit de zee…

Tonijn met een paspoort

Tonijn met een paspoort Van zee tot vork – het verhaal achter…
Eeuwenoude olijfboom op Sardinië – bron van Arboribus olijfolie.

Sardijnse olijfolie en cultuur – van heilig symbool tot dagelijks ritueel

Safraanplantage van de familieboerderij Gungui©Sylvia Fritscheck

Sardijnse safraan – puur, biologisch en met karakter

Ansjovisvangst – vissers met volle netten vol ansjovis

Ansjovis cultuur – van wereldzee tot Sardijnse tafel