Pane

Wat is Pane Carasau Pane Carasau is Sardijns brood dat traditioneel gegeten werd door herders wanneer zij met hun schapen in de bergen waren. Het is flinterdun brood dat meerdere malen in de oven gebakken wordt met stenen erbovenop. Het brood moest licht van gewicht en droog zijn om het makkelijk te kunnen vervoeren en lang te kunnen bewaren. De herders verbleven soms maanden […]

Pecorino

Wat is Pecorino? In dit blog vertel ik wat over onze Pecorino. Pecorino kazen zijn harde kazen, gemaakt van schapenmelk, dit is kenmerkend voor hun pittige en delicate smaak. Onze Pecorino’s worden gewassen met zeewater, dat verklaart de verfijnde zilte smaak. Wat is er zo speciaal aan de pecorino’s van Nonna di Sardegna? Onze Pecorino’s […]